40 Min.
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Einfach
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Thai Curry
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Zutaten für 3 Portionen3

  • 500 g Broccoli (mit Strunk, ca. 300 g in Röschen)

  • 1 mittelgroße Zucchini

  • 1 Paprikaschote

  • 1 Zwiebel

  • 1 Stück Ingwer (frisch, ca. 2 cm dick)

  • 1 Zitronengras (oder Abrieb von 1/2 Zitrone)

  • 300 g Hähnchenbrustfilet (oder Putenbrustfilet)

  • 2 Prisen Jodsalz

  • 2 TL Rama Culinesse Pflanzencreme

  • 250 ml Gemüsebrühe

  • 2 TL rote Currypaste

  • 75 g Zuckerschoten

Rezept: Thai Curry

1. Gemüse putzen. Broccoli in Röschen teilen, Zucchini in Stücke und Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln oder reiben. Vom Zitronengras das untere Ende dünn abschneiden, harte Außenblätter entfernen. Längs halbieren und mit dem Fleischklopfer oder einem Topf etwas flach klopfen.

2. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und nach Belieben etwas Cayennepfeffer würzen. Rama Culinesse im Wok oder in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum knusprig braten. Herausnehmen und beiseitelegen.

3. Rama Cremefine und Gemüsebrühe in den Wok oder Topf geben. Currypaste zufügen und verrühren. Kurz aufkochen. Auf mittlere Hitze reduzieren, Gemüse (bis auf die Zuckerschoten) zufügen und 7-10 Minuten köcheln lassen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Zuckerschoten und das Fleisch zum Thai Curry geben und miterwärmen. Zitronengras entfernen.


Tipps

Dazu passen frischer Koriander und Cashewkerne, die in einer trockenen Pfanne ohne Fett angeröstet werden. Und wenn eine Beilage gewünscht ist – Basmati Reis ist eine feine Ergänzung.

Nährwerte pro:

PortionBrennwert 1493 kJ / 358 kcal
Fett 17 g
davon gesättigte Fettsäuren 4.9 g
Kohlenhydrate 14 g
davon Zucker 11 g
Ballaststoffe 6.7 g
Eiweiß 32 g
Salz 1.6 g

100 mlBrennwert 96 kJ / 23 kcal
Fett 1 g
davon gesättigte Fettsäuren -
Kohlenhydrate 1 g
davon Zucker 1 g
Ballaststoffe -
Eiweiß 2 g
Salz -

%Brennwert 18
Fett 24
davon gesättigte Fettsäuren 25
Kohlenhydrate 5
davon Zucker 12
Ballaststoffe -
Eiweiß 64
Salz 27

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